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传承美食文化,“百县千碗”打造特色美食品牌 舟山味道“香飘”校园

  近日,在沈家门四小食堂的墙面上,悬挂起了十余个令人瞩目的灯箱,灯箱上依次展示了舟山汤三鲜、芹菜炒鳗鲞、大烤墨鱼等普陀区“诗画浙江·百县千碗”菜品名录内的菜品,引起了学校师生的关注和讨论。

  今年以来,普陀区通过推进“诗画浙江·百县千碗——普陀鲜味”进学校活动,加快落实百县千碗“五进工程”,让当地传统美食文化走进千家万户。

  百县千碗进学校,“食育”教育进课堂

  “这个糖醋熏鱼我最喜欢吃了。这个红烧带鱼我不止吃过,我还会做呢,要用我们舟山特有的小眼睛带鱼才好吃。”沈家门四小食堂就餐的学生刘子华说,自从学校食堂悬挂了菜品照片后,他和同学饭后都会驻足看一看,这也使他们都对普陀的特色美食有了更深的了解。

  “为了让学生不仅能看到,也能吃到这些特色菜品,我们专门开发了16道海鲜菜,加入食堂的菜单中。”沈家门四小校长周军海说,他们还计划在下学期开设食育课程,通过动手实践,让学生们在认识这些菜品的基础上,了解菜品背后的故事,同时学会菜品的制作方法。“通过这样的方式对学生开展饮食文化教育,不仅能够加深孩子们对家乡的了解,还能在潜移默化中促进普陀海洋文化的传承。”

  多途径多方式传承饮食文化

  说起自己动手制作,沈家门第一小学的孩子们也不甘示弱。日前,该校推出的“学做‘百县千碗’菜品”的实践活动,引起同学们的热情参与,炒鳗鲞、糖醋熏鱼、呛蟹……同学们纷纷晒出了自己与菜品的合影,开展了一场“云上”厨艺大比拼。

  “我们还结合校园劳动美食节等活动的开展,推广、宣传‘百县千碗’菜品的制作方法,让这些菜品深入孩子们的心中。”沈家门第一小学相关负责人说,通过这种方式,不仅能让学生们体会做菜的乐趣,同时也让他们更加了解、热爱自己的家乡。

  除了进学校,今年以来,普陀区文广旅体局在往年的基础上再推新,通过推进“诗画浙江·百县千碗——普陀鲜味”进学校活动,加快落实百县千碗“五进工程”(进社区、进A级景区、进民宿以及中小学校、进大型企业、进机关食堂),同时积极举办群众喜闻乐见、主动参与的美食主题活动,让“百县千碗”走进千家万户。

  “线上+线下”推广普陀美食名片

  据了解,自2018年全省推出“诗画浙江·百县千碗”活动以来,普陀区积极开展“百县千碗”系列活动,内容精彩纷呈,取得良好成效。

  “我们也将在已评出的‘诗画浙江·百县千碗——普陀鲜味’16道菜品的基础上,结合普陀区饮食文化、佛教文化、武侠文化等,讲好美食文化故事,整合出一份易于烹制、适合推广销售的‘百县千碗·普陀鲜味’普陀特色菜品图谱。”据普陀区文广旅体局相关负责人介绍,今年,他们将进一步加强宣传推介,依托各类文旅体赛事,通过“线上+线下”结合的方式,开展内容丰富的“百县千碗”推广活动,扩大“百县千碗·普陀鲜味”品牌影响力。

  同时,培育一批“百县千碗”特色美食体验(示范)店和普陀美食讲解人才队伍,不断传承和创新普陀美食文化,进一步扩大普陀“百县千碗”美食名片影响范围,根植普陀特色美食IP,让普陀特色美食品牌深入人心。

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